Hamsili Pilav Tarifi

Gerekli malzemeler;

1 kilo hamsi, 2 adet büyük soğan, 2 su bardağı pirinç.

Gerekli baharatlar:

nane, maydanoz, karabiber, tuz.

Pilavın hazırlanışı;

balıkları güzelce yıkayıp dikkatli şekilde balıkları ayıklayınız. Soğanları ince ince doğrayın birazcık sıvı yağda pembeleşinceye kadar karıştırın. Soğanların içerisine süzdüğünüz pirinçleri ekleyin. Sevdiğiniz baharatları karabiber, nane ve maydanoz ekleyerek pilavı tatlandırın. Daha sonra pirinçlerin üzerini biraz geçecek şekilde su ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Dilerseniz büyük teflon tava ile ya da balık tavası ile hamsileri sırayla yan yana yuvarlak oluşturacak şekilde dizin üzerine suyu tam çekilmeden iç pilav koyun tekrar arasında hamsi sıralayın ve tekrar hazırladığınız iç pilavı ekleyerek üzerini kapatın. Yaklaşık 230 derecede yarım saat kadar hamsileri pişirip kızarmasına kadar bekleyiniz. Önemli bir ayrıntı olarak balıklarınızın taze olmasına özen gösteriniz. Aldığınız hamsi ne kadar dik durabiliyor ise o kadar taze olmaktadır. Genel olarak donmuş ve hazır gıdalardan uzak durmak en iyi çözümdür. Şimdiden afiyet olsun.